作为地道陕西人,怎能少了面食!炎炎夏日,想想冒着热气的面条,食欲大减。突然想起小时候在农村,每到夏忙天妈妈总做的一道清汤面,味蕾马上被唤起……
用料
新鲜花椒叶或花椒粒(最好是花椒叶) | 十余片(若干粒) |
盐 | 适量 |
时令蔬菜 | 西红柿两个 |
豇豆 一小把 | |
青椒 两个 | |
其他自己喜欢的适合炒着吃的蔬菜 | |
面条 | 有多少人准备多少份 |
花椒叶清汤面的做法
摘新鲜花椒叶清洗干净,放入盆中,加盐适量,倒入烧好的开水,激发出花椒叶的香味。盆上盖盖子捂着,直至晾凉。
按照个人喜好准备各种蔬菜。
捞出盆中花椒叶,弃之不用,汤水浓郁的椒香扑鼻而来。炒好蔬菜装盘。
下面条,捞出后放菜,舀适量花椒水,清汤利水又好吃的花椒叶清汤面就做好了,加点油泼辣子,开咥!
吃完后一定要喝汤,口齿留香啊!
小贴士
夏天不想汗流浃背的吃面条,就可以做起来!
也可用它做凉鱼儿的汤汁,同样美味,更加清凉!