炸酱面,有人不喜欢吃肉丁酱,可以试试尖椒鸡蛋酱
用料
海天黄豆酱 | |
鸡蛋 | 3个 |
尖椒 | 1个 |
小葱 | |
黄瓜 | 1根 |
小萝卜 | 1根 |
香菜 | |
大蒜 | 5瓣 |
面条 |
尖椒鸡蛋炸酱面的做法
把炸酱面的菜码切出来:黄瓜丝、萝卜丝、香菜末、小葱段,新下来的大蒜。准备的不多,家里有什么用什么
再单独切点葱花放炸酱里的
尖椒切成小粒,也是放炸酱里的
鸡蛋比较小用了3个,大的用两个
锅里油热后倒入打散的鸡蛋,用筷子搅散成型后盛出
锅里再放油,放两粒大料炝锅
倒入黄豆酱,小火煸炒,放一小瓶盖白酒、一点白糖、香油
放入尖椒粒
放入炒好的鸡蛋碎
把尖椒、鸡蛋和酱炒匀
把炸好的尖椒鸡蛋酱盛出,撒点小葱末
面条煮好,我喜欢吃过水的,摆上菜码,舀两勺酱,拌开就可以吃啦!
小贴士
1,黄酱用的是海天黄豆酱,可以看见黄豆瓣,也不是很咸,炸的时候直接用,不需要用水澥开,炸酱时也不用加水,也不用兑其他的酱,简单好做
2,面条没有买手擀面,就用的家里的挂面,煮好过水还是锅挑看自己喜好。
3,这个酱吃各种生菜蘸酱也可以,夹馒头吃也行