红烧牛肉面-暖暖的一大碗

热腾腾的来一碗！连汤都要喝精光

用料  

红烧牛肉面-暖暖的一大碗的做法  

1. 牛肉泡水洗去血污切成大块，冷水入锅汆烫后，捞出冲净备用。

2. 青菜洗净沸水焯烫，西红柿切片备用；洋葱切丝、辣椒切小丁。

3. 锅内热油，放入洋葱丝、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。

4. 加入冰糖炒至融化，放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。

5. 加入冰糖炒至融化，放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。

6. 将牛肉和调料包放入电饭煲or高压锅。

7. 倒入清水，水量到锅的2/3满，焖煮至牛肉熟透（约半小时）。

8. 起锅烧水煮面条，捞出沥干，盛入做好的牛肉汤料配上青菜和西红柿既可。

小贴士

1. 关于牛肉选择 —— 牛腩比较好吃，就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。

2. 关于牛肉去腥 —— 白萝卜去腥，煮炖时加入几片，牛肉汤会很清爽。

3. 关于炖煮时间 —— 25分钟左右即可，煮太久牛肉太烂影响口感。