芹菜肉丁拌面

这个我没见到别人这样做过，我叫它炸酱面。算是比较独特哈哈哈哈哈哈哈

用料  

芹菜肉丁拌面的做法  

1. 五花肉清洗干净切丁（这次切的有点大）

2. 芹菜切丁（越小越好）

3. 提前搅好面糊（我们这里叫面糊，就是面粉加上水的混合物，因为这里我加了辣椒面，所以显得有点红色。可以加入少许淀粉）

4. 烧油依次加入两块冰糖（最好别用白砂糖），八角，花椒，一小块儿桂皮，加入葱姜，炒香。

5. 加入五花肉，加入食盐（食盐先够肉的量即可，一会儿芹菜还要加），老抽，料酒，少许蚝油，翻炒均匀。

6. 五花肉炒8分钟左右，加入芹菜丁，再加入食盐（芹菜丁的量再多一点），加入十三香，炒匀。炒5－8分钟

7. 5－8分钟后加入开水（基本没过菜的量即可），然后加入事先准备好的面糊（一定要慢慢倒入，细水长流，并且倒的同时不断搅匀，不然就容易糊锅）

8. 加入面糊搅匀之后再煮1分钟即可。

9. 拌面，它是真好吃😌。

小贴士

芹菜五花肉不要太大，从倒入面糊到关火一定要不停搅拌。