炎热的夏天马上就要来临了，天热没胃口怎么办？那就来一碗好吃、且菜品丰富的凉面吧。
把鲜面条换成荞麦面、莜麦面、或者是藜麦面、黑麦面、魔芋面等。就是一款非常不错的减脂又营养的午餐。
用料
| 胡萝卜 | 散菜花 |
| 土豆 | 木耳 |
| 青笋 | 菠菜 |
| 豆腐 | 西葫芦 |
| 红菜椒 | 葱、姜、蒜 |
| 芝麻酱 | 辣子油 |
爽口且内容丰富的兰州凉面的做法
1⃣️首先把豆腐切片，用油炸制两面金黄捞出晾凉备用。
1⃣️散花，洗干净后分小朵。
1⃣️胡萝卜切菱形块
2⃣️土豆切片，中间分开
3⃣️西葫芦切片，分开（尽可能切成三角形的形状）
4⃣️青笋切菱形块
5⃣️红菜椒切滚刀块
6⃣️葱、姜切好备用。
1⃣️黑木耳泡发后，洗干净撕小朵
1⃣️晾凉的豆腐切小块
1⃣️蒜瓣儿加适量的盐，捣成蒜泥。
2⃣️然后加入适量的香醋和凉白开水搅拌均匀备用。
注：两者也可以不放在一起，分开准备。
3⃣️芝麻酱加凉白开稀释备用。
1⃣️把不容易熟的和容易熟的菜分开，红萝卜、土豆、散花、豆腐、黑木耳、西葫芦放在一起。
1⃣️青笋和红菜椒放一起。
1⃣️菠菜切段单独放一边。
开始制作：
1⃣️热锅凉油，放入葱姜，炒出香味。
1⃣️倒入红萝卜、土豆、西葫芦、木耳、散花、豆腐进行翻炒。
2⃣️然后加入少许的五香粉或十三香。
3⃣️锅边淋入少许的老抽和生抽。不要太多，稍稍有一点色就行。
1⃣️倒入青笋和红菜椒翻炒。
2⃣️这时候加入适量的盐，鸡精和少许的味精。
1⃣️翻炒至蔬菜8成熟的时候，加入提前准备好的开水。不要特别多，和蔬菜平齐或者多一点就行了。
1⃣️水再次煮开的时候 ，加入菠菜。
1⃣️再次开锅后，倒入提前调好的淀粉水勾薄芡。
2⃣️汤汁再次煮开的时候就关火，倒出晾凉备用。
1⃣️兰州的凉面经常用到的两种面条☝️
2⃣️一种是细圆面条，另一种是细的韭叶宽。
3⃣️锅中烧宽水，水开后下面。如果是鲜面条的话，煮上一滚就可以了。捞出放在案板上拌上熟的食用油。用筷子一边挑散一边晾凉它。
4⃣️也可以煮好后捞出过凉白开水，直接拌上臊子蒜汁儿什么的就可以开吃了。
1⃣️这个是细韭叶面，浇上臊子，放上蒜泥，芝麻酱和辣子油，搅拌均匀就可以开吃了。
2⃣️这是细面的，看上去有没有食欲啊？
1⃣️开动吧！
1⃣️请你吃好吃的兰州凉面🍜
1⃣️再和大家分享一个夏天我们常吃的简单又美味的兰州凉面🍜搭配臊子：
小芹菜+胡萝卜🥕+土豆🥔+豆腐=🍜
做法同上，清爽又美味。
1⃣️🍜🍜赶紧动筷子吧！
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