其实我不常喝粥,但是难免有时候会特别想喝暖呼呼的食物,沿海城市当然少不了海鲜粥,但是海鲜寒凉,这时候就需要好搭档白胡椒出场了。
用料
香芹 | 3根 |
鲍鱼 | 4只 |
青蛾 | 300克 |
鲜香菇 | 6朵 |
米 | 150克 |
味好美白胡椒粉 | 1勺 |
香芹海鲜粥的做法
米洗干净浸泡1小时左右,芹菜切小珠,香菇切丁,鲍鱼2个切丁2个切花刀(其实鲍鱼都切丁也行,都花刀也行,看自己喜欢)
锅烧热下油,下香菇丁炒香。香菇是否炒过香味差很多很多。
换煮粥的锅先用白水开始煮粥,我也不太懂煮粥的讲究,反正我家都是冷水下米的。开了后转小火熬大概15分钟吧就会开花了。
加入青蛾、鲍鱼继续熬。
熬到青蛾都开口了,放入香菇丁和芹菜。
因为青蛾有咸味了,我是不另外加盐。为了吃起来爽,我会把青蛾肉挑出来。盛出来前下白胡椒即可。
小贴士
这个量是我家四个人的量(有一只是婴鹅),不过我们饭量都小。正常应该是两人份。
大家试试看用芹菜(细细的那种),非常香而且放久点也没怪味也不会变色。