经常有宝妈说牛肉煮不烂,就做了这个牛肉卷的教程,牛肉卷比牛肉容易煮烂的多。
小月龄把食材打成泥、不加盐即可,做法一样的。只需要一口锅、一个碎菜机全部搞定。照片的颗粒度适合一岁半以上的宝。
用料
牛肉卷 | 50克 |
白萝卜 | 50克 |
鸡毛菜 | 30克 |
牛肉白萝卜高汤 | 30毫升 |
米 | 25克 |
核桃油 | 8毫升 |
盐 | 0.5克 |
牛肉卷不用解冻直接扔水里,直到化开、血水泡干净。小月龄的不要买肥肉比较多的,以免脂肪摄入超标引起腹泻。
烧水煮牛肉卷,用80目的捞勺捞掉浮沫,一定要捞干净,牛肉卷煮3分钟左右,小月龄煮10分钟。全程大火开盖,边煮边捞沫。
白萝卜去皮切片,一岁半可以切成照片这么厚的片,月龄越小切的要越薄,一是好煮,二是容易入味,大月龄是为了保留颗粒度才切厚一些。
把白萝卜倒入刚才煮牛肉的水里煮软烂,白萝卜会吸收牛肉的味道。刚说煮牛肉时血沫要捞干净,也是避免白萝卜下去血沫都吸附在白萝卜上。
煮粥至照片这种粘稠冒大泡时,加入食材。
牛肉和白萝卜一起打碎,倒入粥里,转中小火煮粥。
煮粥时把鸡毛菜洗净打碎,加油盐焯水,捞起尽量不带水(水里都是草酸),加入到煮好的粥里。
搅拌,加盐调味,关火不离火(用灶具的余温再炖会儿更入味),约5分钟后从灶具上拿走,这时粥很粘稠了,跟所有食材的融合度也很好,也入味了。
等粥降温到70度左右,加核桃油,搅拌下放温就可以吃了。
收工