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马来西亚美食-峇拉煎炸鸡

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:5.12K
马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法步骤图

峇拉煎(Belachan),[峇bā]。又称马拉盏,在印度尼西亚则称为trasi,[峇bā]一般分为两种:砖式峇拉煎、酱式峇拉煎(又称虾酱辣椒酱)。峇拉煎是马来西亚特色调味品,多用于中国菜、马来菜、娘惹菜当中。

空气炸锅 Ninja grill &  air fryer

用料  

峇拉煎炸鸡粉 100g
鸡翅 1.5kg
蚝油 1汤匙
鸡蛋 1个

马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法  

  1. 峇拉煎介绍1

    马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法步骤图 第2张
  2. 峇拉煎介绍2

    马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法步骤图 第3张
  3. 峇拉煎炸鸡Balacan chicken

    1/ 炸鸡粉或自制:峇拉煎+水+淀粉?+胡椒+糖+盐,或者就简单的峇拉煎加水稀释+油。
    2/ 腌料:炸鸡粉100克,1汤匙蚝油,一粒蛋,1.5公斤鸡块。
    3/ 用叉子插孔,腌制15分钟以上。

    马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法步骤图 第4张
  4. 空气炸锅食谱

    1/ 900克带骨鸡翅+1汤匙油的比例,200度/22-26分钟。

    2/ 4个鸡腿带骨,刷油,200度/22-28分钟。4个鸡腿不带骨,刷油,200度/18-22分钟。

    3/ 2个鸡胸带骨,刷油,190度/25-35分钟。2个鸡胸不带骨,刷油,190度/18-22分钟。

    马来西亚美食-峇拉煎炸鸡的做法步骤图 第5张
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