五色蘑菇瘦肉汤（清淡营养驱寒）

告别单调营养均衡，没时间煲汤的时候来一锅现滚的蘑菇汤，就地取材香菇平菇海鲜菇都可以，鸡肉牛肉猪肉也没问题，再配上一点颜色鲜艳的蔬菜，中国人讲究的色香味，首先考验的就是切配，好的配相出好的卖像，看着想吃才会多吃，除了刀功就是配色啦！当然最后的评价美味还是离不开厨子的口味。

用料  

五色蘑菇瘦肉汤（清淡营养驱寒）的做法  

1. 蘑菇撕成小条，胡萝卜切丝，生姜切丝，菜叶切丝，葱切葱花，瘦肉切丝裹少量淀粉或蛋清拌匀

2. 油烧热放入生姜胡萝卜稍微翻炒一下马上跟着放蘑菇煸炒出水，加半碗水烧开（用盛菜的碗，根据人数和菜的分量加，水不要太多不然会盛不下）下入肉丝分散，加盐和鸡精加几滴生抽和香油，碗底撒葱花和胡椒粉倒入煮好的汤，完工。生姜和胡椒是驱寒的，很适合感冒的时候喝可以多放一点，小朋友喝的话可以不放。

小贴士

淀粉是为了让肉质嫩滑，不要放太多以免汤糊不够清秀，生抽几滴就好多了汤色泽不美。此菜谱也适合滚粥，熬好粥再加此汤滚。下一碗面条也是幸福的味道。