作为面食,包烧麦比饺子、包子更简单方便,在烧麦皮里放上馅,攥起捏拢即可,即使包得不尽如人意,也丝毫不过分,谁让烧卖本身就不需要收口呢?前些天分享了‘迷你烧麦’的做法,今天咱们再来一道快手版的,不用擀面不用醒发,想想是不是很开心?
另外,传统烧麦一般加的是糯米,但为了让宝宝更好消化,咱们今天试着换成同样有粘糯口感,但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米,金灿灿的小米烧麦,看着就让人心情大好。
用料
小米 | 150g |
虾仁 | 80g |
饺子皮 | 28张 |
胡萝卜 | 20g |
杏鲍菇 | 1个 |
洋葱 | 15g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
小米粮仓烧卖的做法
沥干水份。
冷水上锅,水开后大火蒸约20分钟。
趁此时间,咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。
不一定要用虾仁,也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。
杏鲍菇洗净切薄片。
再细细切碎。
同理把洋葱和胡萝卜处理好。
热锅少油,倒入蔬菜丁翻炒。
炒出香味后,倒入虾仁,炒至白色。
加入蒸好的小米,调入老抽和盐,翻炒均匀。
如果觉得太干,可以加入少许清水。
盛起备用。
取一张饺子皮,舀入适量炒好的食材。
转圈,捏出褶子。
如果是买回来的饺子皮,记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了,可以沾点清水再捏褶子,不然褶子不容易粘合住。
把边收一收,做成小粮仓状。
在平盘里码好,冷水上锅。
水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~
丰收的喜悦,从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么?
一次吃不完的,可以用保鲜袋密封冷冻起来,两周内吃完。回锅里一热,立马又变得热气腾腾,当早餐或者主食都特别好。