儿子小时候不爱吃粗纤维的芹菜，但极爱吃土豆，有位同事大姐教了我这道菜，试做一下效果真的不错，从此成了我餐桌上的常菜。
用料
| 土豆一个，香芹一小把，白糖少许，盐少许，食用油适量。 |
简单好吃有营养的土豆炒芹菜（尤其是小孩子爱吃）的做法
将土豆去皮切成条（麦当劳薯条一般粗细即可），不必泡水；香芹洗净带叶切成寸段。（用西芹的话劈开切段）
放适量油，不要用葱姜炝锅，油热后直接煸炒土豆条。不用关小火，大火不停翻炒，土豆条会偶有焦黄，用菜铲试切能很容易切开时，土豆出锅。
土豆条放一旁。用锅里剩下的油炒香芹。
翻炒香芹片刻（注意：只是片刻！）后倒入刚才炒熟的土豆条。
翻炒，加少许白糖、少许盐（注意：芹菜本身有微微咸味儿，盐要少放），翻炒几下，出锅。
土豆软糯香芹脆香，这两种蔬菜的味道搭在一起是绝配，营养丰富，尤其是挑食的孩子们喜欢吃。可以根据自己的喜好增加土豆或香芹的量，今天家里就这些香芹，不想浪费就都放里了。
小贴士
炒土豆条要大火不停翻炒，有焦黄面更香。
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