双皮奶（史上最详细。0失败）

用料  

双皮奶（史上最详细。0失败）的做法  

1. 蒸锅内放足够的水。烧开。

2. 把牛奶倒入A碗内。放入20个白糖。盖上保鲜膜。一定要盖。

3. 水开后放入A碗。蒸5分钟。

4. 拿出A碗。掀开保鲜膜。静止10分钟。等待第一层奶皮形成。

5. 找一个干净的碗B。打入鸡蛋清。

6. 10分钟后A碗内已有一层薄薄的奶皮。在边角处化开一条小缝（能让奶倒出来即可）

7. 慢慢倒入盛有蛋清的B碗内。最好A碗里留一点奶。（方便一会再把牛奶倒入）

8. 按打鸡蛋的方式搅拌。再拿一个新碗C。将B碗里的牛奶蛋清过细筛（我用的是过滤豆浆的筛子）。

9. 过筛后的牛奶就可以倒入A碗里了。慢慢倒。沿着边缘倒。

10. 第一层奶皮就会浮在上面。盖上保鲜膜。再一次把A碗放入开水锅中。蒸12分钟。

11. 拿出A碗。掀开保鲜膜。静止2小时以上。让其凝固。早起就可以吃美味的双皮奶了。