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韩国石锅拌饭（砂锅版）

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:1.67W
韩国石锅拌饭（砂锅版）的做法步骤图

欧尼最近一直看韩剧，真的很馋韩国的小吃呀！无奈家中没有韩式石锅，所以临时拿了砂锅来凑数，但是效果真的很不错，味道不亚于石锅。
其实石锅最大的作用就是在锅底刷油，给米饭刺啦刺啦的上一层焦黄，类似于锅巴的鲜香，砂锅也有此效果，但没有石锅的口感那么硬。
关于配菜，喜欢什么配菜都可以随意变换，我就是选取了自己喜欢的配菜。
鸡蛋溏心的最好吃，不喜欢的也可以完全弄熟。
之前在昆明吃过一家很好吃很好吃的石锅拌饭，米饭软软糯糯的，所以在煮米饭的时候可以多加了一些水。

用料  

胡萝卜 1个
香菇 4朵
鸡蛋 1个
小瓜 半个
冬瓜 一小块
花椰菜 6分之一个
米饭
韩国辣酱 3勺
西红柿 1个
香油 1勺
白芝麻 1勺

韩国石锅拌饭（砂锅版）的做法  

  1. 先在电饭煲煮熟一锅米饭。

  2. 在煮米饭的时间来准备配菜
    1.花椰菜切丝用水抄熟
    2.冬瓜切丝用水抄熟
    3.小瓜刮丝用水抄熟
    4.香菇切片放姜末炒熟
    5.胡萝卜刮丝炒熟
    6.西红柿切丝待用

  3. 拿出砂锅，预热1分钟左右，让锅底温温的。刷香油，均匀的涂薄薄的一层，放米饭，注意让米饭是松软的状态，不要压实！！！
    开小火，听到刺啦的响声大约1-2分钟，码上刚刚准备好的配菜，在鸡蛋底下加入辣酱，口味可以自己调整，最后加上蛋，撒上白芝麻。

小贴士

米饭切记是松软的状态哦.
我用的熟米饭，如果是冷米饭的话要多加热一会再放配菜。

Tags：砂锅 石锅
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