自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜

圣诞假期，韩国婆婆准备了在家自制泡菜的食材，和大家一起做了一大批泡菜。自制的泡菜加了生蚝，非常鲜甜美味。记录一下食材和过程，因为量很大，没有具体称量食材，目测看看就好。

用料  

自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜的做法  

1. 每颗白菜一切二，在盐水中浸泡两小时以上，最好过夜。

2. 准备白萝卜，这是韩国的萝卜，梨和苹果去核切块，大葱

3. 白萝卜擦细丝

4. 留一部分白萝卜切块，加苹果和梨，加水一起puree打成泥

5. 蒜和姜也加水打成泥

6. 虾酱

7. 加入萝卜泥中一起打碎成泥

8. 打成泥后加入萝卜丝中，小葱切小段加入

9. 加入辣椒面，糖，鱼露，戴手套拌匀

10. 加芝麻

11. 把糯米粉加水煮几分钟成为粥一样的质地，加入萝卜丝中拌匀增加厚度

12. 泡过盐水的白菜挤干水分

13. 每一篇白菜叶子里均匀抹上萝卜丝辣椒面混合的糊糊

14. 生蚝肉解冻加入萝卜丝糊

15. 做好的泡菜，可以直接吃，很清甜。也可以放冰箱发酵三天以上后吃。基本一个月内都没有问题。