自制韩国年糕

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有一天在网上买了一包韩国年糕，做了炒年糕。味道不错，但年糕就不咋地，有点硬，又不Q弹，因此萌发了自制年糕的念头。现在网上很多用粘米粉和糯米粉制作年糕的方子，但都不喜欢。后来找到了用大米和糯米制作年糕的方子，经多次制作改动，感觉很好吃，既有米香味又Q弹，给大家分享。此方法是Amanda的小厨房的方子改动的！

用料

大米	270g
糯米	30－50g（我用30g）
玉米油或橄榄油	适量

自制韩国年糕的做法

将大米和糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡3－4小时。
将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒入搅拌机中，加入过面的清水后进行多次搅拌，直至米浆细滑。
第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒。
搅拌第三次后，还有小颗粒。
最后搅拌好的细滑米浆。无论搅拌多少次，只要是细滑米浆即可。
准备一个筛盆或这种豆浆机用的过滤杯。
在筛盆中放一块纱布后，将米浆倒入。
静置6小时左右，待米浆中的水分滤去。滤去水分的米团软硬适中即可，可偏硬一点点。
不锈钢碟中倒入适量的油，抹均。
将米粉团放入不锈钢盘中并用手按压，使米粉团平铺在盘中。隔水蒸40分钟。
砧板上套上保鲜袋，并在表面抹一层薄薄的油，蒸好的米糕趁热倒在砧板上。
米糕稍微放凉后，在表面抹一点油，然后用手按压米糕、折叠、再抹油、按压、拆叠，反复多次。
然后用锤子（我只有铁锤，可以用锤肉的锤子）或擀面杖等物，敲打米糕。细细敲打，敲打一遍后，抹油、折叠、按平、敲打。反复此步骤。至于敲打多久，就要看你的体力了！这真是一个力气活儿！敲打得越久，年糕越Q弹。
敲打好后，将米糕揉成圆柱形。此时的米糕看上去比刚蒸出来时细腻多了。
将米糕切成小块。
取其中一份，用手搓成尾指大小的长条。
长条米糕表面再抹一点油，放入容器里。
然后加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来切成自己喜欢的大小即可。