韩式石锅五花肉泡菜豆腐汤

自从学会做韩式泡菜 （ ) 以后，终于可以实现泡菜自由，然后由泡菜衍生的各类韩国美食也可以轻松在家里完成。

配料为 1人份。


🥣材料：
五花肉 100g，洋葱 半个，香菇 2朵，韩式泡菜 150g，金针菇 80g，豆腐 半块，蒜蓉 1小勺，青辣椒红辣椒各一条。

淘米水 300ml，泡菜汁 1大勺，生抽 10ml，鱼露 1小勺，糖 1小勺，韩国辣椒粉 1大勺，韩式辣椒酱 1大勺。

‼️ 1 大勺 = 15 ml， 1 小勺 = 5 ml

用料  

韩式石锅五花肉泡菜豆腐汤的做法  

1. 先把米淘洗一遍，然后收集 300ml干净的淘米水。
   ‼️用淘米水煮泡菜汤，别有一番风味，如果不喜欢可以用高汤代替，也可以只用清水代替。
   ‼️那些米正好煮一锅白米饭，配这个泡菜汤刚刚好。

2. 三层肉切成一口大小的肉片，洋葱、香菇、韩式泡菜分别切粗丝，豆腐切厚片。
   ‼️豆腐可以选用嫩豆腐，也可以选用老豆腐，我个人比较喜欢介于两者之间的那种，切的时候也不容易碎。
   ‼️配菜是可以根据自己喜好更改的，份量也是比较随意。

3. 石锅中烧热少许食用油，放入五花肉炒至肉变色。
   ‼️如果家里没有石锅，可以用普通的锅。

4. 然后加入洋葱、香菇和泡菜略为翻炒。

5. 倒入淘米水、泡菜汁、生抽、鱼露、糖 1小勺、辣椒粉、辣椒酱和蒜蓉，拌匀。
   ‼️泡菜汁就是腌制泡菜的过程中渗出的酱汁，非常提味，如果你是超市买来的泡菜，没有什么汤汁的话，不放也无妨。
   ‼️因为自制泡菜和外面买的泡菜的咸度各有不同，这里生抽也可以先不放，到最后上桌前试味以后才看需要放多少。

6. 煮滚后转中小火煮 5分钟
   

7. 加入金针菇和豆腐最后再煮 2分钟

8. 试味后即可离火

9. 撒上青红辣椒即可上桌。

10. 这张是在中午的太阳下拍的，阳光下的食物真好看