减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸

又到一年春好时，每年例行的春季瘦身，大家都开始了没有呢！
控制饮食，增强运动，健康瘦身吧，可不要饿肚子啊！

用料  

减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸的做法  

1. 鸡胸肉去筋膜，虾去壳去虾线，连同姜片加入料理机。

2. 打碎成肉糜。

3. 花椒八角冲开水，晾凉。

4. 花椒水少量多次加入肉糜中，向一个方向用力搅拌。

5. 加入所有调味料，继续向一个方向搅打上劲。

6. 搅打好的肉糜。

7. 用手的虎口位置挤出肉丸。

8. 锅中加入凉水，不开火。
   肉丸直接下入锅中。
   所有肉丸制作完成后，再开火。

9. 小火慢煮，开始冒浮沫。

10. 慢慢的肉丸都飘起来了。

11. 撇掉浮沫。

12. 水开煮三分钟。

13. 捞出晾凉。

14. 满满的汁水，肉一点也不柴。

小贴士

1.肉糜搅水，每次必须充分吸收后，再加入水。
2.依个人口味调整黑胡椒的用量。
3.因为是减脂餐，肉丸中淀粉的含量非常低，所以口感不会像牛肉丸那样Q弹，可以在肉糜中增加一个鸡蛋白来改善口感。
4.食材用量是两顿饭的量哈，要控制好每餐蛋白质的摄入量。