很少吃巴沙鱼，作为方便又美味的食材竟然就这么错过了～
和其他鱼类比起来，巴沙鱼最大的优势就是没有刺，肉质细腻，富含维生素和钙质，但是蛋白质的含量很少，常见的做法就是油炸鱼条或者做浓汤，用重调味的方法来衬托鱼肉的鲜嫩，也可做成鱼泥后变化形式更为多样～
这里的做法比较清淡，虽然没有浓汤的口感，但是因为其他食材本身的鲜味可以相互增益，也算是不错的做法吧～
学习了下泡发粉丝的技巧，以后在家也能吃上爽滑Q弹的粉丝啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料
| 巴沙鱼 | 200克 |
| 番茄 | 一个 |
| 杂菜 | 50克 |
| 花菜 | 1/4个 |
| 金针菇 | 1/2把 |
| 米粉 | 80克 |
| 蛋饺 | 2个 |
什锦巴沙鱼粉丝汤的做法
之前去台湾玩忘记吃米粉了，好在网购可以弥补遗憾哇(o^㉨^o)♪很喜欢吃这种细米粉呢～
泡发一般是用温水泡30分钟左右，面的横截面没有白芯即可～细的粉丝时间更短些～自己更喜欢用开水泡发，根据粗细不同，30秒到两分钟的时间，泡软后捞出用冷水过一遍，浸泡在冷水中备用，鸭血粉丝汤都是最后加泡软的粉丝热水烫熟哒！
巴沙鱼加入适量黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油拌匀腌十分钟左右，这时候可以准备其他食材，洗净切好备用
之前烫粉丝的开水正好用来给蔬菜焯水，水里放一点油和盐，煮出来的菜本身就会有淡淡咸味，有提鲜的作用
蔬菜熟了之后，再给巴沙鱼也稍微焯水
另一个锅加入少量油，加入番茄，盐、糖、番茄酱，小火炖出浓稠质地，倒入焯水后的食材，小火炖煮十分钟左右
汤煮好后，把米粉从水里捞出直接铺在碗里，再倒入汤即可；也可以将粉丝加入汤中一起煮一分钟
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