低油版潇洒的香椿塌蛋——中老年人营养餐单

香椿芽和鸡蛋再经典不过的搭配，能让有蛋的早餐味蕾增添新意
三个人的量，根据实际进行增减

用料  

低油版潇洒的香椿塌蛋——中老年人营养餐单的做法  

1. 鸡蛋加入盐，白胡椒搅拌

2. 打成鸡蛋液，放入少量香椿搅拌，我一般手的五个手指一捏的量，因为香椿芽的味道很重，不易过多。
   

3. 锅中少油，摇动锅将油铺开锅面一层就好，锅面温度微热，倒入蛋液

4. 蛋液微凝，用锅铲轻轻推动

5. 直至全凝，上部表面微有蛋液，关火，盖上锅盖闷三十秒。

6. 整体盛入盘中。完成

小贴士

香椿芽是我家非常喜欢的一种菜，它的香气特别，易于调味，有了香椿芽的味道更利于减盐，会让普通的蛋变得更有特色，早餐做这个潇洒的香椿塌蛋，开胃下饭
香椿芽每次买几两就好多，吃不完的，我一般都切碎冻到冰箱里，，用时捏一小撮就够了
轻轻推着单面煎蛋一个是减少油，更健康，更重要的是蛋会更嫩滑，口感细滑。