波点蛋的样子非常漂亮，不过做肉龙有点浪费，因为肉龙要切片，波点有没有就不重要了。不过假如你要做蛋包饭，波点绝对是吸睛的，今天已经做了，就把波点的做法一起写了
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 肉糜 | 100克 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜粉 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
波点蛋肉龙附波点蛋皮做法的做法
蛋黄蛋清分离，两个蛋清放一碗，另外蛋清和3个蛋黄放一起，有蛋黄的搅拌均匀成蛋液
洋葱香菇切丁和肉糜混合，加料酒麻油盐糖蚝油生抽胡椒粉葱姜粉，一个蛋的蛋清搅拌
一个方向搅拌到上浆
锅烧热，放一点油，小火放入有蛋黄的蛋液，旋转锅，让蛋液形成大点的圆，饼凝结
蛋液表面凝结不流动的时候，关火，用裱花头，在蛋液上压出空心圆
我用裱花头，你也可以找别的工具，只要镂空就行
开小火，用勺子把蛋清舀进镂空的地方，蛋清很容易熟，所以一定要小火，变白很快的
到这步，波点蛋皮基本完工，如果要做蛋包饭，这个蛋皮直接包饭就可以了
砧板上铺保鲜膜
把做好的蛋皮平铺在上面，蛋皮颜色漂亮的那面向下，做外皮
上面铺上调好的肉糜，尽量厚薄均匀，周围四边留出1厘米
用保险膜帮忙把蛋皮卷起来，尽量收紧卷，类似寿司的卷法
卷好后，放置10分钟定型
上锅蒸20分钟
出锅后切片
调个酱汁：生粉，蚝油，生抽，盐，糖，小半碗水调匀
倒入锅中小火加热搅拌到有点浓稠，关火
淋在切片上就可以开吃了
就酱紫
波点真的很漂亮
小贴士
浇蛋清的时候一定要小火
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