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蛋黄馅波点蝴蝶结面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3W
蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图

自从厨房里多了“味好美”金沙蛋黄风味调料，各种美食随意做，哈哈！昨天做蜗牛花卷剩下的蛋黄馅趁着新鲜，今天用火龙果汁加牛奶做个美美滴波点蝴蝶结面包试试，除了撒干粉没把握好波点外，其它的都不错，顺便记录一下，争取做的一次更比一次好😂

用料  

火龙果 70克
牛奶 40克
鸡蛋 1个
高筋面粉 220～230克
盐 1.5克
糖 25克
酵母 3～4克
黄油 20克
味好美金沙蛋黄馅 180克

蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法  

  1. 这个馅可参考我的另一个菜谱跟做👉

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第2张

  2. 1.火龙果去皮切丁70克加40克牛奶，用料理机打汁，用滤网过滤；
    2.打一个鸡蛋，加入适量的盐和白糖；
    3.加入220～230克高筋面粉和3～4克酵母，这个面粉干湿程度预留10克后期自行调配；（这个不记得拍图片了😉有时间下次做的时候再补上👌）

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第3张

  3. 用厨友机或者是手揉出手套膜，具体参考视频可点击我的另一个菜谱链接👉

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第4张

  4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，待增大至两倍后；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第5张

  5. 案板上抹一点玉米植物油，平均分成6个等份；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第6张

  6. 再把事先做好的蛋黄馅平均分成6等分；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第7张

  7. 用手压平面胚，像做包子一样；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第8张

  8. 包馅；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第9张

  9. 反过来；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第10张

  10. 用手压平，直径约8厘米左右，先用刀切一条宽约1.5厘米（约一个手指的宽度）的长条做蝴蝶结系带用（如👆上图所示的1,2）；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第11张

  11. 在长条的正对面切一刀，如👆上图所示的“3”；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第12张

  12. 在圆形胚的下面切两刀，平均切分成三等份；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第13张

  13. 对称的上面也平均分切成三等分；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第14张

  14. 把蝴蝶结对称的一半中间一片倒上去；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第15张

  15. 下面的两片合并；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第16张

  16. 把捯上去的一片放下来；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第17张

  17. 接着另一半也按照以上的工序做，最后反扣上蝴蝶的带；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第18张

  18. 一个个漂亮的蝴蝶结就做好了；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第19张

  19. 放入烤箱发酵至增大1.5～2两倍后，用豆浆机滤网轻轻的拍些面包干粉（高粉，低粉，中粉都可以），要想上面有波点，我是用一个小漏汤勺反过来盖在上面拍的干粉，这样透过汤勺就有了小波点了😄由于是本人一个人操作，不方便拍视频，敬请谅解🙏第1次操作有点手忙脚乱哈！下次一定做得更漂亮💪😉

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第20张

  20. 烤箱预热后，上下管150度，烤25分钟，这个具体还要根据每个人的烤箱脾气而定，没有确切的数字，上色需要观察是否需要盖锡纸各人自定😊；

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第21张

  21. 25分钟后出炉，哎呀呀！香死个人啦！漂亮吗？实物比照片更漂亮诱人噢！因为那是实实在在的摸得到的美味哈！😂

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第22张

  22. 哈哈！分享👆我用的波点神器看看，新发明的漏汤勺的另一种功效😂

    蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤图 第23张

小贴士

本菜谱没有写到位的，可以留言相互学习，有时间我会一一回复的，分享是一种快乐，谢谢每一个支持和关注🙏🙏

Tags：蝴蝶结 蛋黄 馅波点 面包
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