家庭疙瘩汤,用料简单健康,夏天胃口不足这一碗疙瘩就顶一顿饭了٩(❛ัᴗ❛ั⁎
用料
南瓜 | 150克 |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
虾皮 | 1小把 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 根据个人口味添加 |
生抽 | 一点点 |
鲜香南瓜疙瘩汤的做法
南瓜去皮,切薄一点的片
蒜剁成蒜蓉
面粉放到碗里,少量多次加入水,边加水边搅拌成疙瘩。一定要慢加,如果一次加太多水面就成一团了。
锅里倒油,热大概15秒
转小火,加入蒜蓉。火太大蒜蓉很容易糊掉。
加入南瓜片翻炒。比刚才超蒜蓉的火可以大一些了。
翻炒一会儿加入一小把虾皮
加入虾皮以后迅速翻炒半分钟左右,加入一些水,因为南瓜本身不出水所以虾皮炒时间长了容易炒苦,加入水就不会了
少量多次加水。如果一上来加很多水南瓜会炒谢。火调稍微小一点
大概加个四五次水,南瓜焖的差不多了。这时候准备两碗清水倒进锅里,盖上锅盖,等水开了就可以下疙瘩了。下疙瘩的时候火不要太大
打散一只鸡蛋
疙瘩大概煮个七八分钟左右,按自己的口味加入一点点生抽提味,一点盐。把鸡蛋倒入锅里,先不要搅拌,让鸡蛋在锅里稍微凝固成型后,再搅拌。
调入两滴香油,一把熟芝麻。齐活啦,开动吧。
小贴士
注意火要根据不同的步骤调大调小。
喜欢香菜的出锅之前撒一把香菜也很美味。