快手菜,无需姜葱蒜生粉,牛肉嫩而不腥。当然,有时间的可添加葱姜蒜辣椒以增加美感,没时间的就简单照顾口感吧😄
牛肉不腥原因:够新鲜,一般刚买回来的“现”宰肉冷冻四天内也是可以的,毕竟平时上班没时间!
选择:3月的雪花牛已经不那么雪花了,但是口感比里脊好
用料
雪花牛 | 80克 |
金针菇 | 一小把 |
照烧汁 | 一勺(看牛量,爱甜食也可以多一点) |
盐 | (我没放,建议晚上少吃盐,觉得不适应的可加少量) |
金针菇牛肉(日式味道)的做法
牛肉切片,用照烧汁腌制。可以去洗金针菇啦
切:金针菇自取头那边的2/3长,洗净,切小段(因为不想see u tomorrow)。中火:锅里放油,不用热油,直接放金针菇,稍稍翻炒
中火:加入末过锅底冷水,水烧开后,继续烧10s(似金针菇量而定,原则是金针菇要熟透),不用加盖,这样金针菇脆脆的
大火:加入腌制了一会的牛肉,快速翻炒
至剩如图少量红色,关火,继续翻炒,利用锅内余温,让牛肉炒至刚刚好
就这样,出炉啦
又降温的春天晚上,牛肉最补了
用下来,觉得这个比较好用,某选要给我广告fee么呵呵。。
同样流程,还可以牛肉炒杂菜,噢耶,注意放各种蔬菜时间就好,超级简单