小羽私厨之手握味噌面

味噌，可以算是日本的国民调味品了，几乎有日料出没的地方少不了它。小羽今天就用这朴素简单的味噌酱跟大家分享个创意料理，用味噌和面做一个日料店里都没有的手卷，把最平常的食材用最简单的方法做出花样来才是小羽一直的追求呀~~

用料  

小羽私厨之手握味噌面的做法  

1. 先把黄瓜和红黄彩椒切成丝。

2. 面条放入开水锅中煮到8分熟。
   
   • 最好用比较筋道的手擀面，或者用细的意大利面也可以。

3. 接着来调下酱汁：1大勺的味噌酱，2大勺味淋，1大勺清酒，1小勺糖，1小勺芝麻油，2大勺清水搅拌均匀。

4. 炒锅倒油，先放入蟹味菇炒软。

5. 再放入肥牛片炒到变色，盛出来。

6. 把之前煮好的面条放入锅中，加入之前调好的味噌汁拌匀，略微翻炒即可出锅。

7. 取一张海苔片，挤上蛋黄沙拉酱。
   
   • 具体用什么沙拉酱可以根据你自己的口味来，蛋黄酱、千岛酱、芥末酱都可以，只要是比较浓稠的就可以。

8. 放上面条，黄瓜条，彩椒条，蟹味菇，肥牛。

9. 卷起来，做成方便用手拿着的样子。

10. 最后放上切开的鹌鹑蛋，撒点芝麻装饰下就可以了。

小贴士

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