去日本旅游的时候,在金沢駅的一家丼店吃了鲑鱼牛油果丼,里面放了甜鸡蛋卷,突如其来的甜味点缀很惊喜,觉得好好吃哦!
店里是两种吃法,先正常吃丼,然后可以放入咸菜、ふりかけ、倒入茶水做茶泡饭。
吃着吃着,觉得鱼有没有其实都无所谓,鲑鱼做茶泡饭其实有点腥,牛油果+玉子焼き就很美好。
回来以后想着复刻一下,我为了方便直接用茶泡饭调料和开水啦。
这是我自己很喜欢的一道日式盖饭。热量不高,味道清淡有层次,而且很快手。
用料
玉子焼き: | |
鸡蛋 | 2-3个 |
糖 | 少许 |
味醂 | 少许 |
出し | 特别特别少 |
牛油果 | 1个 |
米饭 | |
茶泡饭调料 | (选用) |
酱油 | (选用) |
芥末 | (选用) |
牛油果玉子烧丼的做法
蒸上米饭,备用。
鸡蛋打撒,放入一点点出し(柴鱼高汤)、味醂、砂糖,拌匀。
注意柴鱼高汤的量一定要少,绝对得比味醂少,不然做出来就是咸鸡蛋卷啦………
然后开始煎鸡蛋卷,玉子烧的做法这里就不赘述了。下厨房多的是。
将煎好的鸡蛋卷切成小方块。
牛油果去壳去核,切成小方块。
如果想要更丰富的味道,可以加上自己喜欢的鱼,如鲑鱼、金枪鱼,或者鲑鱼子。封面图是加了鲑鱼子的,不过吃素版也还是不错的哦。
吃的差不多以后,加入茶泡饭调料,倒入开水,一饭两吃!
嫌味道淡、或加了鱼肉觉得腥,可以在茶泡饭里加少许酱油和芥末哦。