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空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:1.36W
空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图

本菜谱都是用的是厨房家用食材，糖就用白砂糖，也不用加什么柠檬汁或橙汁。
但是一定要用低筋面粉，这是松饼松软的关键！如果你有玉米淀粉的话，可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合代替低筋面粉！
此菜谱的方法基本和戚风蛋糕一致！

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 35克
低筋面粉 35克
白砂糖 30克

空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法  

  1. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清要装在无油无水的干燥容器内！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中加入35克牛奶，搅拌均匀！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第3张

  3. 低筋面粉秤35克！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第4张

  4. 将低筋面粉筛入牛奶和蛋液的混合物！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第5张

  5. 将白砂糖分3次（最初—出透明泡沫—变成白色）加入蛋清中，打蛋白！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白打出小尖尖就行了！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第7张

  7. 将一半蛋白倒入蛋黄液中，用勺子或刮刀单向慢慢的温柔的从外向内拌匀，翻转式，不是圆圈式，避免消泡！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第8张

  8. 拌匀后再全部倒入蛋白中，再拌匀！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第9张

  9. 拌完后就这样！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第10张

  10. 无油中火热锅后，换小火，用大汤勺倒入锅中，盖盖焖3分钟翻面，翻面后盖盖50秒左右就好了！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第11张

  11. 成品，无P图，松软细腻！

    空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法步骤图 第12张

小贴士

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Tags：实足 松饼 口感 舒芙蕾 松软
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