香菇肉酱（多用途）

用料  

香菇肉酱（多用途）的做法  

1. 鲜香菇，洗净。

2. 蒂部只需稍加修剪。然后整个撕开备用

3. 热锅凉油，放入姜末，再放用料酒腌渍好的五花肉丁翻炒。等五花肉的油基本都炒出来以后，放入香菇和干辣椒。

4. 熬香菇就像一场修行。是漫长的。香菇初放入的时候，油会变得混沌不堪。等熬半小时左右。我们看下面👇

5. 油渐渐清澈了。同时香菇的味道与辣椒一起混合着散发了出来。

6. 再熬半小时。香菇越来越小。缩起来了呢

7. 此时已经熬出了大部分油

8. 这是动图。我们看得到它咕嘟咕嘟冒泡了吗。这期间一定要不停翻炒。也就是从开始到结束一直重复
   

9. 一小时二十分过后。我们放入备好的各种酱料。继续翻炒。

10. 再一个30分钟过去了。酱味浓浓的包裹着肉丁香菇

11. 看起来黑乎乎的。实际是👇

12. 油的部分红亮。酱的味道醇厚。

13. 晾凉后装瓶。

14. 总共熬了有两个多小时吧。且期间一定不停翻炒。以免糊锅。我总共出了一锅，都被送朋友吃了。哈哈。卷生菜卷烙饼啊。拌面条夹馒头啊。都是非常美味呢。