夏天，一点都不想吃油腻的，但作为要靠汤水续命的广东人，要饮靓汤又不想油腻，只能绞尽脑汁了，终于今天想出这个- 瘦肉炖花胶。
炖煮完，真的是浓得来又不油腻，自我打分--80分
用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 花胶 | 5/6个 |
| 姜 | 2/3片 |
| 枸杞 | 5克 |
| 红枣 | 4颗 |
| 盐 | 2克 |
| 莲子 | 12个 |
花胶炖瘦肉汤的做法
今天煲汤用的是鳕鱼胶，
分享一个我最常用也是最快捷的花胶泡发方法: 水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用
瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，
最后加少许盐调味
浓郁软糯的花胶瘦肉汤就完成了，一点都不油腻，是个很适合夏天滋补的汤品
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