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博洛尼亚肉酱意面🇮🇹

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:3.18W
博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图

结合网上的多个视频，自己琢磨的方法

用料  

牛肉糜 200克
猪肉糜（偏肥） 200克
烟熏培根 4片
芹菜 4根
胡萝卜 半根
洋葱 半个
番茄 3个
番茄膏 1罐
干红 1杯
橄榄油 2勺
盐 10克
百里香 3枝
罗勒叶 1片
意面 适量
干酪 适量

博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法  

  1. 胡萝卜，芹菜切碎，尤其是胡萝卜越细越好，最后烧成的酱汁里尽量避免颗粒感

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉和猪肉1:1，猪肉选带肥的五花，搭配一点烟熏培根增香

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第3张

  3. 在铸铁锅里将培根煎出香味

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第4张

  4. 下猪肉和牛肉糜，炒出水，前期会大量出水，要有耐心，把水炒干

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第5张

  5. 肉糜里的水炒干，只剩油脂，带点焦香

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第6张

  6. 将准备好的洋葱下锅，用黄油炒出香味，加入切好的胡萝卜和芹菜，稍微翻炒一下，加入到炒干的肉糜里，拌在一起

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第7张

  7. 加入百里香，红酒150ml，番茄膏一支，加水淹没食材，也可以再加入点新鲜番茄，颜色会更红，加入适量的盐，用铸铁锅小火焖烧一个小时

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第8张

  8. 收汁完成后，可依据口味添加罗勒或者干酪，增加风味

    博洛尼亚肉酱意面🇮🇹的做法步骤图 第9张

小贴士

炒肉糜的时候把肉汁炒干为止，务必用铸铁锅炖煮酱汁，罗勒叶最后放

Tags：博洛尼亚肉酱意面 博洛尼亚 肉酱 意面
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