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（传统正宗版）俄罗斯罗宋汤

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:2.06W
（传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法步骤图

这道菜是学校里学的传统版。在网上看了很多罗宋汤的版本了，但是很惊讶最关键的beetroot (甜菜根）居然都没有，这边给大家贴出传统版，如果材料都买得到的话，我相信这个绝对秒杀其他版本。

用料  

牛肉 500克
包菜 半个
土豆 2个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
黄油 50克
生甜菜根 250克
糖 60克
浓缩番茄膏 100克
牛肉浓缩汤块 3个

（传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法  

  1. 这个是学校给的菜谱

    （传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法步骤图 第2张

  2. 犹豫可能很多人不知道甜菜根什么样子，所以在网上找了图片，特别提醒的是，如果你想做正宗版的，这个一定要有！！否则的话还是看其他改良的用番茄的版本吧

    （传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法步骤图 第3张

  3. 用锅接水烧开，放入3个牛肉的浓缩宝，而这个化开的汤便是菜谱里的beef bouillon。同时放入洗干净的牛肉，一起烧开，捞起浮在表面的浮沫。煮到牛肉很软为止，拌牛肉捞出来。凉了之后用手撕成小块。

  4. 在煮牛肉的同时，另外拿一个锅，放一点油和约25克的黄油，再放入切丝的甜菜根，翻炒一会儿之后放入糖和浓缩的番茄膏，继续翻炒直至甜菜根熟后起锅放在盘子里备用

    （传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法步骤图 第4张

  5. 炒锅倒油和黄油，放入切丝的洋葱和胡萝卜，翻炒直至熟后起锅备用

  6. 牛肉煮熟捞出来后，放入切成小丁的土豆一起煮大约20分钟

  7. 土豆差不多熟软了后，放入炒好的甜菜根和洋葱胡萝卜混合物，再放入切丝的半个包菜

  8. 最后放入撕成小片的牛肉，再炖煮约半小时。尝味道之后根据个人口味再自行加盐

    （传统正宗版）俄罗斯罗宋汤的做法步骤图 第5张

小贴士

我自行更改了菜谱，因为觉得有些步骤不需要那么久，醋和香料还有大蒜也没有放但味道依然很好，但是你可以根据菜谱来做。
牛肉也不一定非要用手撕，我有用过刀直接切丁味道没有差很多。

Tags：俄罗斯 正宗 罗宋汤
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