正宗俄罗斯红菜头沙拉

这道沙拉是和我的俄罗斯弟妹学的，应该说得到了真传！每次聚会弟妹的这道沙拉都大获好评，味道很新奇，具浓郁的俄罗斯风味，与香槟、干白很搭，大家不妨一试。

用料  

正宗俄罗斯红菜头沙拉的做法  

1. 将红菜头洗净，放入大锅，水没过红菜头，大火煮开并转小火煮至红菜头软烂。（其间可适量加水，保证水能始终没过菜头最好）
   

2. 倒掉水，将红菜头放凉，剥掉皮（由于煮的时间长，皮很容易剥掉）用擦子（见图，这个尺寸）将红菜头擦成细丝备用。

3. 将核桃烤香晾凉，掰成细碎的颗粒，备用。将蒜挤压成蒜泥备用。

4. 将核桃碎、蒜泥倒入擦好的红菜头细丝中，用酸奶油与蛋黄沙拉酱混合拌匀即可，因沙拉酱有咸味，一般不放盐了，如嫌味道淡，可少量添加一点海盐（酸奶油可适量放多一点，俄罗斯菜味道一般比较浓重，喜清淡口味的亲请绕过）

小贴士

1、这道沙拉做好的关健是红菜头一定要煮的软烂，擦成细丝拌匀后基本已成泥状，如果还保持一根根的条状，说明煮的火候不够，就影响口感了！
2、由于红菜头掉色，操作时可戴一次性手套，避免染红手指。