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小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:1.79W
小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图

城市超市City Super居然有卖鹿排，但店员说他们也是第一次见，无法给予什么烹饪意见，而且觉得很腥（可能是因为鹿血比较红？）。我想到了第一次在德国梅因河畔吃到的烤鹿排，跟着记忆自己做了一个零基础烤箱版本，好吃！

用料  

鹿排 3块
百里香 适量
迷迭香 适量
黑胡椒碎 适量
粉海盐 适量
黄油 20g
洋葱 半个
蜂蜜 适量
橄榄油 适量

小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法  

  1. 用黑胡椒碎、粉海盐和新鲜的迷迭香、百里香（没有新鲜的用瓶装干碎也可以）做一个腌料。

    小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 鹿排用厨房纸巾拭干水分后，两面均匀抹上腌料，腌制20～30分钟。

    小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 烤盘垫上锡纸。放入用微波炉融化的黄油和一点点橄榄油，洋葱切丝放入烤盘，再现磨一些黑胡椒碎和粉海盐碎在洋葱上，上面放腌好的鹿排，上面再覆盖一层锡纸。

    小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热到200度，烤30分钟，鹿排全熟比较好。取出，揭开上面的锡纸，鹿排双面刷上蜂蜜。烤箱调到烧烤模式，再把没有上层锡纸的烤盘放回烤5分钟。出炉，装盘！可以洋葱垫底（洋葱非常好吃），盘子四周围绕一些绿色蔬菜。

    小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 搭配了2003年的勃艮第Grand Cru的Echezeaux，真的感受到一只活泼的雄鹿奔驰在森林的草原和溪流之间，灵动、和谐、美妙！

    小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤图 第6张
Tags：烤箱 鹿排 乱撞 炙烤
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