其实是水野先生的周末料理单内拔草过来的做法。自己做出他的味道。让他惊讶爆棚的节奏哦……希望大家也一起尝试下水野家的味道。
用料
意大利面(spaghettini) | 250g |
生火腿 | 50g |
茄子 | 1只 |
芦笋 | 2根 |
番茄罐头 | 200g |
蘑菇 | 2颗 |
干辣椒 | 2个 |
蒜头 | 1瓣 |
水野流意大利面的做法
材料准备:
生火腿-切成适当大小
茄子-对切后,细切成片
芦笋-斜切
蘑菇-切片
蒜头-切成末状
干辣椒-去籽
盐、胡椒粉-少许
大汤锅内加水到七分满,煮沸。加入一大勺盐巴。
平底锅内,放入50g橄榄油,倒入蒜末后开小火爆香。
待蒜末变黄金色并浮在油面上后,茄子后翻炒一会儿后按照香菇,番茄罐头,干辣椒的顺序倒入平底锅。记得注意加少许盐调整料汁的咸淡。
此时,把意大利面放入沸水内,并搅拌开煮软,大概六分钟。不同宽度的意大利面煮软耗时可以参照意大利面包装袋上的要求。再根据各自爱好调整硬度。
意大利面的面心还有一点硬度时,加入芦笋,十秒后一起出水沥干。迅速将意大利面跟芦笋及生火腿倒入料汁后。均匀搅拌,加入胡椒粉后摆盘。此时注意搅拌是为了让面与料汁充分接触,速度要快。不要像炒面一样慢慢来。