秋日の金湯花甲粉「附蒜蓉醬辣椒醬紫蘇蔥油醬做法

一直都很喜欢吃花甲
很简单又很快手
汤汁再煮个粉
啊～～～
幸福就是那么简单

用料  

秋日の金湯花甲粉「附蒜蓉醬辣椒醬紫蘇蔥油醬做法的做法  

1. 花甲用水冲干净，倒入沸腾的水中汆烫20秒，倒出用水冲一下沥干

2. 锅内加油、葱段、姜片、蒜蓉酱、辣椒酱、紫苏葱油酱、酱油，爆香

3. 将花甲倒入，翻炒均匀，盖盖子
   花甲会陆续欢乐爆开

4. 等大部分花甲爆开，开盖加酒，再盖盖焖15秒

5. 开盖加盐和糖，翻炒均匀，起锅，留汤汁在锅内

6. 锅中剩的汤汁，适量加一点清水，烧开，加tb买的薛阿姨腐竹，撕成碎块加入，煮软，加河粉，加少少盐，起锅

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8. 「紫苏葱油酱」1、紫苏50g切丝，葱50g切段 2、300ml油倒入锅中，加葱紫苏，中小火满熬致葱紫苏变脆 3、加入150g酱油，小火烧开 4、加少少糖调味 5、装无水无油密封罐冷藏（可以用来煮菜、拌面各种各种）

9. 「蒜蓉酱/辣椒酱」：做法相同，都是把蒜蓉和辣椒剁成碎碎，锅内倒油，下蒜蓉/辣椒碎，慢火熬大概3分钟，无水无油密封罐冷藏，各种菜都可以加，很方便

小贴士

1、腐竹加不加看自己，这款腐竹很容易煮，是螺蛳粉配的那种腐竹同款口感
2、日常可以拿辣椒酱+蒜蓉酱+紫苏葱油酱+蚝油，调在一起沾饺子吃
3、紫苏葱油酱里，可以选择把炸好的葱段紫苏捞出再加酱油，但个人比较喜欢这俩，觉得也很香，就没有捞出来