东南亚风味｜娘惹咖喱鸡

去过马来西亚的你，一定听说过或吃过娘惹菜(Nyonya)吧！？

娘惹菜系是由中国菜系与马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。
除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

做娘惹咖喱，只要买当地的咖喱粉就好。今天用1包做了5人份。

用料  

东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法  

1. 各国咖喱配料可能稍有不同，我用的娘惹咖喱粉是很大一包的。

2. 土豆滚刀切成小块，洋葱切块备用。

3. 鸡腿肉切成小块，焯水后捞出备用。

4. 咖喱粉中倒入1500毫升水并搅匀备用。

5. 锅中加入油，翻炒洋葱爆香。

6. 加入土豆翻炒3分钟。

7. 加入备用的咖喱汁，大火烧开后转小火。加入鸡肉，适量食盐调味。

8. 等土豆煮软之后加入椰浆和一点酱油就可以出锅啦❤️

小贴士

⭐️娘惹咖喱粉是无盐的，比较辣，根据自己的口味调整咸淡。

⭐️超市卖的椰浆有“淡椰浆”和“浓椰浆”两种。由于浓椰浆会使汤汁变得非常粘稠，所以记得最后起锅前加入椰浆。能起到收汁的效果。