咖喱小土豆

吃腻了中式菜肴，想换换“洋味”的人看过来，这道小土豆色泽金黄明亮，尝起来酥糯咸鲜适口，配米饭吃是再好不过的了。

用料  

咖喱小土豆的做法  

1. 小土豆洗净蒸熟，剥去外皮。

2. 香菇泡发洗净切丝；红尖椒洗净去蒂、去籽，切丝。

3. 将小土豆对半切开备用。

4. 起锅倒入油，油烧至五成热，放入香菇丝煸炒出香味。

5. 放入红椒丝继续煸炒。

6. 加一大勺油咖喱。

7. 倒半碗开水，把油咖喱化开和香菇、红椒融在一起。

8. 放入切好的土豆块，翻炒收汁。

9. 当咖喱均匀地裹在土豆块上，即可出锅装盘。

小贴士

1.油咖喱在超市可以买到，它风味香醇温和，不像红咖喱般浓烈，使用起来也比咖喱粉方便。

2.土豆用小个的，容易烹熟。