家住美国北卡的Lucy 喜欢学习制作不同国家的料理美食，又一次开车旅行，在一个不大的烘焙店吃到超级美味的咖喱鸡肉派。今天Lucy 也来挑战做一下，果然很好吃。
用料
| 咖喱粉 | 30克 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 4.5克 |
| 黑胡椒 | 2.5克 |
| 面粉(酥皮) | 250克 |
| 盐(酥皮) | 4.5克 |
| 黄油(酥皮) | 220克(或1.5-2 整根) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡汤 | 350-500毫升 |
| 冷水(酥皮) | 60毫升 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 玉米或豌豆(可选) | 100克 |
英国传统食物 咖喱鸡肉派的做法
将胡萝卜 洋葱 土豆都洗干净去皮切成小块，蒜切成末。翻炒5分钟。
加入30克左右咖喱粉，搅拌均匀。
加入鸡汤或清水(鸡汤最好)350 毫升或根据自己蔬菜的量添加，一定要没过菜。
加入盐4.5克
加入黑胡椒2.5克，搅拌均匀，继续炖20分钟，直到所有食材都熟透。
面粉中加盐 混合均匀
加入冷的无盐黄油，黄油一定要冷藏的。这样是保证酥皮酥脆的关键。
用小刀把黄油切成黄豆大小的块
加入冷水，也要一小勺一小勺的加，每次加完都混合一下看看面的湿度，不要一次加多了水。
和面，只要能成面团没有多余的面就可以了，不要揉太久，黄油就会融化了，和好的面要放冰箱冷藏15分钟左右。
在咖喱中加入煮好的鸡肉和玉米粒，搅拌均匀，如果还有汤汁，要继续炖直到把汁都收干，也可以最后加一点点玉米淀粉勾芡。煮好的咖喱要冷却到室温。
把面团一分为二，擀成圆形饼皮，第一张铺在下面，要保证完美贴合每个角落(记得提前用黄油把烤盘涂抹均匀，这样做好的派就容易取出来了)
倒入冷却好的咖喱鸡肉，铺平。
放上第二张酥皮，盖好，切掉多余的部分。
刷上鸡蛋液，烤箱220度烤30到40分钟，直到表面金黄酥脆就可以了。
这配方是按照8寸烤盘做的，整体热量4000卡，这是8份的量。
小贴士
黄油要冷，切的块要小。
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