【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
「叻沙Laksa」源自马来西亚和新加坡的峇峇文化,是一种传统面食料理。三刻此次推出的是咖喱叻沙,搭配较细的越南河粉,爽滑入味,烤鸡腿肉也是咖喱风味的,非常香。汤底堪称叻沙的精髓,为了让味道不打折扣,我们不使用市售的成品叻沙酱,而是用二十余种原料来自制!包括良姜、香茅、孜然、丁香、椰浆、大虾膏、姜黄、芝麻、花生等等,再融进鲜浓的猪骨鸡高汤,浓郁香醇令人一喝难忘。
食材包内含7件:
主料:咖喱鸡腿肉、河粉
配料:绿豆芽、干豆泡、煮鸡蛋、香菜段
调料:自制叻沙汤底
需自备:水、盐
保存期限:0-4℃ 3天
厨具:小汤锅
烹饪时间:10分钟
口味:椰香微甜,咖喱微辣
辣度:0.5/5
净重:545g
用料
咖喱鸡腿肉 | |
河粉 | |
绿豆芽 | |
干豆泡 | |
煮鸡蛋 | |
香菜段 | |
自制叻沙汤底 |
鸡肉叻沙越南河粉【食材包操作说明】的做法
首先烧一锅开水,烧水的同时来处理配菜:绿豆芽清洗干净;豆泡对半切开;香菜切成小段。Tips:香菜切成小段更美观,也更好出香味,也可以不切直接使用。
水烧开后放入河粉和豆芽,再次烧开即可关火。此时可尝一下河粉的软硬程度,根据个人喜好可适当延长时间。捞出后建议冲一下冷水,沥干后盛在一个大而深的碗中。
锅中的热水不必倒掉,可将鸡腿肉连同袋子浸泡在热水中复热,煮鸡蛋也可以一起放入热水中。
将复热后的鸡腿肉取出切片;鸡蛋剥壳后对半切开。
倒掉锅中的水或另取一锅,倒入自制叻沙汤底,放入干豆泡,大火煮开后,转中火再煮1分钟左右关火。Tips:煮好后尝一下汤底的味道,如果觉得淡,可自行加少许盐来调味。
盛出豆泡放入盛有河粉的碗中,摆上鸡腿肉和煮鸡蛋,然后倒入汤底,最后撒上香菜段,就全部完成啦!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
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