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奶香馒头（烤箱版）

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:1.71W
奶香馒头（烤箱版）的做法步骤图

某天想做吐司，结果买的面粉筋度不够，还发过头，呜呜呜，扔掉好可惜，干脆留着当酸老面用。昨晚做了这个小馒头，参考了光神的做法。还可以此方没有再加黄油了，当然原来发过头的面团是有的。

用料  

酸面团 100g（没有就不用加了哈）
面粉 200g
牛奶 90-100g
奶粉 10g（没有就省去）
盐 少许
糖 50g（此方偏甜可以减量）
牛奶 留少许出炉刷
酵母 1-2g

奶香馒头（烤箱版）的做法  

  1. 所有的材料揉至扩展状态，即可以勉强拉出膜

  2. 一发30-60分钟左右，看周围环境和温度，戳下去不塌不回弹就好，切记不要再发过头了，然后进行排气，搓长条做成刀切馒头状或者滚圆，我切得很随意啊，哈哈，放入烤盘中二发

  3. 二发时间大约20-30分钟，在烤箱里面放一盆热水，发大点就行了，预热烤箱，170度中层烤12-15分钟，表面上色就可以拿出刷一层牛奶

小贴士

1.加入酸面团可以放馒头的风味更好，没有的话直接按照直接法做
2.牛奶的量根据面团的实际吸水性加减
3.出炉刷牛奶是为了让表面更有光泽，没有就不用刷了。

Tags：奶香 馒头 烤箱 奶香馒头烤箱版
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