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奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:1.18W
奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法步骤图

此方出刀切馒头16个
农家自磨玉米面无市售精细口感较糙
增加甜度做了奶香型~

用料  

中筋面粉 400克
玉米面 100克
牛奶+水 250克+10克
白砂糖 30克
炼乳 2包（24克）
酵母（燕子） 2克

奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法  

  1. 所有食材混合揉成光滑的面团，一定要揉到面光滑且切开内部组织无空洞，这才是一份合格的面团。（揉面过程图忘拍)
    ps用袋装炼乳真是超级方便*^_^*

    奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 整形揉成圆筒长条状，切成大小均匀的刀切码放锅里继续醒发30-50分钟 ，此过程只看发酵状态不看时间。

    奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵结束，开中大火上汽蒸8分钟闷2分钟开盖即可。

    奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 出锅咯~

    奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法步骤图 第5张

小贴士

液体量请根据天气温湿度及面粉吸水性酌情增减
馒头为一次发酵 发酵状态根据室内温度不计时间

Tags：馒头 奶香 玉米面 刀切
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