关关家的🎀奶香椰蓉吐司

用料  

关关家的🎀奶香椰蓉吐司的做法  

1. 椰蓉馅
   黄油隔水融化，加糖粉，加淡奶油，加椰蓉拌匀，放冰箱冷藏，待用。

2. 将中种食材拌和揉成面团，封上保鲜膜，室温发酵。也可以前一天晚上放入冰箱冷藏发酵。

3. 发酵膨大约3倍，看面团发酵膨胀最高后有点回落。

4. 这样有蜂窝状时，撕成小块与主面团食材中除盐和黄油外混合，揉面，揉至生筋时加盐，继续揉。

5. 揉至成膜时加黄油，继续揉，揉至薄膜，整成团盖上保鲜膜放置室温发酵。

6. 发酵至体积增至原来的2～2.5倍。用沾有面粉的手指在面团的中间插入，拿出后，小孔缓慢弹回，发酸完成。

7. 把面团分成八份，把其揉成圆形，并使表面光滑。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

8. 擀成椭圆形，翻面，在面皮上均匀镇上椰蓉，卷起来。

9. 在面坯中间横剪一刀，两头向下拗卷，放入吐司盒。

10. 放入已预热好的烤箱，第四层，160度，40分钟

小贴士

本方可做两个吐司。

很不习惯一边做一边拍照，总忘。只好先发，缺图以后再补。