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在坐月子期间跟着阿姨学会的鸽子汤,以前自己炖过鸽子,腥到再不敢尝试。阿姨做的一点腥味都没有,还香甜可口!鸽子汤补气血,适合身体虚弱的人(产妇、老人)食补,调养好身体才能更好的给孩子哺乳了,但是由于鸽子汤过于滋补,再好喝也不要频繁喝,建议最多一两周喝一次。
用料
鸽子 | 1只(300g左右) |
水 | 适量(依据自家砂锅的大小和鸽子大小) |
盐 | 适量 |
葱段 | 1段 |
姜片 | 3片 |
红枣 | 4-5颗 |
桂圆 | 4-5颗(去壳) |
黄芪 | 少量 |
党参 | 少量 |
当归 | 少量 |
枸杞 | 3-4粒 |
养身滋补鸽子汤🐦🥘的做法
焯水:凉水倒入鸽子肉,烧开后2-3分钟捞出鸽子肉,用温水逐个洗净鸽子肉块。
炒香:炒锅倒入适量油,油温五六成,倒入洗净的鸽子肉,煸炒出香味。倒入温水,加入葱段和姜片,烧开后去除浮沫。然后倒入砂锅。
砂锅炖煮:砂锅内放入,红枣、桂圆、黄芪、当归、党参。中火炖半个小时左右,加入适量的盐,转小火继续炖半个小时左右。完成!
小贴士
❈ 鸽子可以切块也可以整只炖,注意要去掉屁股。
❈ 姜片不要过多,3片即可,多了汤的口感会偏辣。