白玉菇，属于伞菌目 、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，有良好的保健作用，可长期食用。
营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量等……
用料
| 白玉菇 300克 | |
| 鹰嘴豆/白芸豆/绿豆 各两把 | |
| 豆角 1把 | |
| 姜 喜马拉雅粉盐 水 各适量 |
白玉菇杂蔬汤/砂锅煲～低脂纯素版的做法
豆子泡发了十二小时以上，我是昨晚睡前泡上的，仔细看会有一点点催出的小芽哦😊砂锅加水煮开锅后转小火半小时左右，用刀拍一下姜块也一起放进去，豆子全部软烂最好。
煮豆的时间里将其它所有食材处理干净切好备用，如图。
豆子煮熟后放入金针菇和豆角碎，开大点火继续煮到白玉菇出来香味豆角也熟好，放入西红柿碎，撒一点盐提鲜，拌匀熄火即可。或可根据自己口感自行调味，比如放点黑胡椒粉等。
上桌，😋汤汁果然很鲜香，这道菜白玉菇的味道发挥的淋漓尽致，完全融入到了汤汁里✌️👌完了砂锅里留些汤我随手丢进去了两个茄子，提前撕好的😍
小贴士
1.家有宝宝的或者想喝浓稠点的汤的话，可捞出部分豆子和水用破壁机打成糊状，再倒入汤里，口感一定会加分哦！
2.西红柿最后放，放早了豆角不容易熟透，这里也只是增加点看相，可忽略。
3.记得豆子和豆角一定要煮熟了到软烂，才会营养好吸收哦！
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