用料
冬瓜 | 300克 |
虾仁 | 50克 |
干贝 | 12粒 |
葱花 | 少许 |
姜 | 1片 |
盐 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
虾仁瑶柱烧冬瓜 | 低脂健康的做法
干贝12粒,提前冷水泡发约20分钟备用。
鲜虾仁50克,姜片切丝,生抽少许,腌制10分钟备用。
冬瓜去皮,切成厚片备用。
葱一小段,切成葱花。
锅热放油,倒入葱花爆香,再放入虾仁和瑶柱翻炒均匀。
加入冬瓜,继续翻炒至变色。
等到冬瓜稍微变色,加入生抽2勺,热水小半碗。(后期冬瓜会出水,这里不用加水太多)
等到锅内的水再开一会儿,加入一勺蚝油,翻炒均匀。
放入盐4克,开小火,盖上盖子继续焖煮10分钟。
等到冬瓜完全透明变软,大火收汁就可以出锅了。
成品长这样!
小贴士
1. 这道菜如果没有干贝,只放虾仁也是可以的,加入干贝风味更加。
2. 如果配米饭,汤汁可以多留一些,拌饭绝佳!