酸酸甜甜的鸡爪!一个接着一个!根本停不下来!要注意糖醋汁你按比例调,煮开后自己尝一下,按自己口味微调,喜甜加糖,喜酸加醋。尝就对了!汤汁可以不用收太干,拿来拌饭超棒!
用料
鸡爪 | 1斤 |
蒜 | 3瓣 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
水 | 适量 |
糖醋鸡爪爪的做法
提前反复泡去血水,鸡爪洗净,剪掉指甲,要切的就切。(如果要焯水的,自己焯水,焯水这东西不是死规定的,炒也可以的。)锅内油热,下蒜头姜片爆香
倒入鸡爪翻炒一会儿,耐心的翻炒到鸡爪都变色
鸡爪变色后,加水与鸡爪齐平,大概注意一下水量,再加入糖醋汁。
【糖醋汁】
料酒:酱油:糖:醋:水=1:2:3:4:5
煮开后转小火煮15分钟,尝一下酱汁的味道,按照自己的口味微调,大火收汁即可。
汤汁可以不用收太干,拿来拌饭超棒!
也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟,然后把糖醋汁煮开了放凉,把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里,冷藏一夜,吃凉的。
小贴士
PS.糖醋汁你按比例调,煮开后自己尝一下,按自己口味微调,喜甜加糖,喜酸加醋。尝就对了!
1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。