鸡爪爪

用料  

鸡爪爪的做法  

1. 买回来的生鸡爪不要买去骨的！！！
   首先先清洗干净，然后放到锅里加冷水，
   
   水跟鸡爪差不多高就行，加入葱，姜，料酒（就是我们的黄酒做饭的那个，阿姨应该知道的，料酒多倒点没关系的）开火盖盖子，水开后再煮25分钟
   目的是煮熟鸡爪去腥
   

2. 25分钟后关火马上把鸡爪捞出放入冰水中，没有冰块就直接用自来水，一直冲降温。稍微泡一会（目的是让鸡爪皮Q弹一点），然后再把鸡爪指甲以及其他的弄一下，再去个大骨头，用剪刀把鸡爪剪成小小块
   

3. 料汁
   取一个小容器比如说碗啊啥的，装一份酱油，3份醋到大碗里面。二者加起来跟鸡爪差不多的就行了，然后放白糖你尝下味道白糖可以多放点，最后的味道就是有点酸又不是很酸。

4. 然后把鸡爪，切碎的蒜，小米椒（小米椒放个4，5个就行了很辣的）一起放到料汁里搅拌一下，加保鲜膜放到冰箱冷藏几个小时就可以吃了