糖醋小黄鱼 by wqy

用料  

糖醋小黄鱼 by wqy的做法  

1. 小黄鱼 去内脏 洗净 晾干
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   姜 切3、4片 洗净 切姜丝

2. 热锅 冷油
   
   油热 加入姜丝 以及 0.5 小勺盐

3. 待姜丝微黄
   
   码入 晾干的小黄鱼

4. 待 一面煎黄 翻鱼身 煎另外一面
   
   取出第一波煎的鱼
   
   根据锅内余油量的多少 根据需要 加适量油
   
   如上 煎第二波鱼

5. 待 鱼全部煎好  都放入锅内
   
   加半小碗水
   
   加0.5小勺盐、1小勺糖、1汤匙料酒、1汤匙醋
   
   盖上锅盖 小火煨炖片刻
   
   再适当调味
   
   然后 大火收汁

6. 撒上葱花 出锅
   
   整齐码放在盘内 浇上汤汁