![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤")
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 蒜末 | 20g |
| 香菜 | 5g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 碗汁 | |
| 糖 | 20g |
| 醋 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 5g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 水 | 80g |
风味糖醋茄子的做法
长茄子切开以后，去掉茄子芯，切成菱形块。去掉茄子芯可以让茄子的水分减少，口感更加的酥脆。
![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第2张]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第2张")
淀粉撒在茄子块上面，让茄子的每个面都均匀的沾上淀粉。
![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第3张]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第3张")
碗汁的所有调料混合均匀。
![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第4张]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第4张")
锅里的油烧至6成热，放入茄子块，炸至金黄色捞出。
![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第5张]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第5张")
锅中留底油，倒入碗汁，迅速搅拌，看见开始冒大泡了，倒入炸好的茄子块，翻拌均匀，撒入香菜和蒜末就可以出锅了。
![风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第6张]( "风味糖醋茄子的做法图解 风味糖醋茄子的做法步骤 第6张")
小贴士
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