美中不足没买到带壳花生，要不然这么热的天来盘花毛一体，再来瓶啤酒，舒服😌
用料
| 毛豆 | 3斤 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小茴香 | 1小撮克 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用碱 | 1小勺 |
夏日必备 不变色的 五香毛豆的做法
毛豆洗过四、五遍之后再用盐搓洗一次，再冲洗干净。（这步最好别省略，撮完之后看看水的颜色就知道为什么了。）
把盐和所有香料放在一起，不要太咸就少放盐。
热锅炒到盐微微发黄，香料明显出香味了，加水。
水开之后下毛豆，再加一点食用碱。【食用碱就是保持毛豆不变色的窍门之一哦。】
大火烧开，转小火煮10分钟后捞出，不要侵泡。我的放盐量足够入味了。
晾凉装盘吧
小贴士
加食用碱和煮完之后立刻捞出晾凉就是不变色的窍门哦！😜
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