过程图沿用了别人的
但成品图是本人出品
用量也是本人琢磨的
步骤也经过改良
后面会改为全部用自己的
谢谢
用料
猪瘦肉 | 200克 |
黑木耳 | 2-3朵 |
灯笼椒 | 1-2个 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
肉切丝,用适量生抽、淀粉腌制
青椒、胡萝卜、黑木耳切丝
大蒜小块
准备料汁:一勺生抽、三勺醋
一勺蚝油、半勺白砂糖
半勺淀粉、五勺清水
搅拌均匀
热锅凉油,蒜瓣炒香后,胡萝卜、青椒入锅炒至断生,添出到盘中
锅中留有底油,加一勺豆瓣酱,小火炒香,加入黑木耳
加入肉丝,用筷子划散,转中大火炒至肉带金黄色
均匀倒入前面拌好的料汁,大火翻炒烧开后,倒入盆中的青椒胡萝卜,拌炒均匀,即可上菜
成品不错,可以说是色香味俱全
也很下饭,下酒,下面都可以,哈哈
小贴士
1、料汁加入清水,成品才有汁不干
2、加豆瓣酱前,确保锅内有油,要不然豆瓣酱会黏锅
3、肉丝下锅用筷子划散,要不然容易成团